CÔNG THỨC CHẾ BIẾN MÓN YẾN SÀO CHƯNG ĐƯỜNG PHÈN HOA CÚC VÀ BẠCH QUẢ
Xin chào mọi người. tạm gạt đi những cảnh nóng bức giữa trời hè bằng một món ăn giải khát, và bổ dưỡng cho sức khỏe với món ăn yến sào chưng đường phèn hoa cúc và bạch quả, có thể chế biến tại nhà. Nào con chờ gì nữa chúng ta vào bếp thôi.
1. Thành phần công dụng của yến sào
Tổ Yến chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho ngườigià. Tổ Yến giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như mangan,brôm,đồng, kẽm. Có nguyên tố kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như se-len. Yến sào chứa đường galactose mà không có chất béo. Threonine có trong yến sào hỗ trợ hình thành collagen và elastin – là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống. Chất Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh…
2. Hoa cúc
Được sử dụng như trà xanh, dùng để nấu canh, ăn sống, làm đẹp, nấu nước uống. Loại hoa cúc được Đông Y tin dùng là hoa cúc trắng La Mã. Hoa cúc giúp an thần, khắc phục bệnh tiểu đường, trị các chứng nhiệt độc, giúp tiêu độc, mát gan, làm đẹp da, giảm đau kỳ kinh nguyệt và ngăn ngừa được tế bào ung thư.
3. Bạch quả
Có chứa hai nhóm chất có hoạt tính là nhóm Flavonoids và nhóm Terpenelactones (bao gồm ginkgolides A, B và C, bilobalide, quecertin, kaempferol). Những nhóm hóa chất này sẽ giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, kiểm soát quá trình viêm nhiễm. Một trong những lợi ích nữa của bạch quả là có thể củng cố chức năng não, cải thiện trí nhớ, chống lại những mệt mỏi tinh thần, cũng có thể kiểm soát sự chuyển hóa của cholesterol thành những mảng vữa bám vào thành mạch máu.
4. Công thức chế biến món yến sào chưng đường phèn hoa cúc và bạch quả
- Ngâm tổ yến cho mềm rồi nhặt sạch lông, rửa sạch cho vào rổ cho ráo nước.
- Tổ yến và nước vừa đủ cho vào thố chưng, cho đường phèn vừa đủ ngọt vào
- Cho thêm vài bông hoa cúc và bạch quả vào rồi đậy nắp lại. Chưng cách thủy Tổ yến chưng đường phèn hoa cúc và bạch quả khoảng 35-50 phút.
- Sau đó tắt bếp và lấy ra thưởng thức, với món Tổ yến chưng đường phèn hoa cúc và bạch quả này thì dùng lạnh sẽ ngon hơn nhé quý khách.
Lưu ý: Tổ yến chưng đường phèn hoa cúc và bạch quả có thể thay thế đường phèn và nước bằng nước dừa, cũng có thể cho thêm vài lát trái cây tươi để tăng khẩu vị
