YẾN SÀO THÔ & YẾN SÀO LÀM SẠCH, NHỮNG LÝ DO MÀ CHÊNH LỆCH GIÁ LẠI CAO

Từ ngàn xưa thì yến sào được coi là món ăn xa xĩ của giới thượng lưu, nhưng giờ đây thì nó được nới rộng phạn vi sử dụng xuống những tầng lớp thấp hơn. Nguyên nhân chính củng chỉ là giá cả của cả yến sào thô và yến sào làm sạch, vậy nguyên nhân dẫn đến sự chênh lệnh cao giữa hai loại yến sào này là gì. chúng ta cùng tìm hiểu.

Sự chênh lệch khá lớn về giá yến sào thô và yến đã làm sạch khiến nhiều người phân vân khi chọn mua. Liệu chi thêm vài trăm ngàn đến hàng triệu đồng cho 100g yến sào đã làm sạch có đáng hay không?

1. Yếu tố tác động đến giả cả đến yến sào thô và yến đã làm sạch.

• Sự hao hụt trong quá trình làm sạch: lông, cát, bụi, vôi …. có trong tổ yến thô ban đầu. Hao hụt khoảng 7% – 11%.
• Sự hao hụt do lượt bỏ các sợi yến non ( phần xơ mướp ) có trong ruột tổ yến thô. Vì khi khách hàng ngâm ra, nếu giữ lại phần yến non làm sạch sẽ cho ra các sợi yến nhỏ ( khi chưng dễ tan ) dễ gây hiểu lầm đến phía khách hàng về sản phẩm của doanh nghiệp chúng tôi. Phần này hao hụt khoảng 2% – 4%.
• Do sau khi làm sạch, tổ yến giòn, dễ vỡ trong quá trình vận chuyển và đóng hộp. Độ hao hụt khoảng 1%

=> Tổng hao hụt cho quá trình làm sạch tổ yến là khoảng 10% – 16%.

=> Để có 100g Yến Sạch, chúng tôi cần khoảng 110g ~ 120g Yến Thô ban đầu.

Vì sự hao hụt trên, một số doanh nghiệp đã dùng “thủ thuật” phủ thêm muối, đường, chất kết dính nhằm làm tăng khối lượng sản phẩm tổ yến đã làm sạch và giảm thời gian đáng kể quá trình nhặt sạch lông. Tuy nhiên làm như vậy thì không đảm bảo tính trong sạch trong bán hàng. Yến sào Canary cam kết đặt lợi ích và sức khỏe của người tiêu dùng lên hàng đầu. Sản phẩm yến làm sạch của chúng tôi cam kết hoàn toàn không chứa chất độn, chất tẩy trắng.

2. Chi phí và thời gian làm sạch của cả 2 loại như sau.

• Tổ Yến Rút Lông: thời gian cần để nhặt sạch 100g Tổ Yến đối với 1 công nhân là khoảng 16 tiếng (khoảng 2 ngày công) do yêu cầu về kỹ thuật cao.
• Tổ Yến Tinh Chế: thời gian để nhặt sạch 100g Tổ Yến đối với 1 công nhân là khoảng 12 tiếng (khoảng 1.5 ngày công).

Ví dụ:

Giá 100g tổ yến rút lông = (giá 100g tổ yến thô) + (~ 15% tổ yến hao hụt trong quá trình xử lý) + (chi phí khoảng 2 ngày công + quản lý)

Giá 100g tổ yến tinh chế = (giá 100g tổ yến thô) + (~ 15% tổ yến hao hụt trong quá trình xử lý) + (chi phí khoảng 1.5 ngày công + quản lý).

==> Vậy là quý khách đã có câu trả lời cho câu hỏi trên. Về cơ bản  dinh dưỡng, yến sào thô và yến sào đã làm sạch không có sự khác biệt. Tùy theo nhu cầu cũng như thời gian rảnh rỗi mà bạn có thể lựa chọn loại sản phẩm phù hợp nhất cho mình 

Công ty TNHH TM-DV Canary

VP Hồ Chí Minh: 328/47A Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.25, Q.Bình Thạnh , TP Hồ Chí Minh

Phone: 0975089808

Email: canaryltd01@gmail.com