BỆNH TIỂU ĐƯỜNG LÀ GÌ, NGƯỜI BỊ BỆNH TIỂU ĐƯỜNG CÓ ĐƯỢC SỬ DỤNG YẾN SÀO ?

(Phần 1) - Nổi ám ảnh mang tên căn bệnh tiểu đường lâu nay là mối lo ngại cho mọi người, đặc biệt những người bị bệnh. Nếu như phát hiện chậm hay điều trị kịp thời sẽ dẫn tới hậu quả rất lớn. Vậy yến sào có giúp đỡ hoặc có thể sử dụng trong bữa ăn của những người bị mắc căn bệnh này được hay không? Chúng ta cùng tìm hiểu.

1. Bệnh tiểu đường là gì ?

Đái tháo đường, còn gọi là bệnh tiểu đường, là một nhóm bệnh rối loạn chuyển hóa cacbohydrat, mỡ và protein khi hoóc môn insulin của tụy bị thiếu hay giảm tác động trong cơ thể, biểu hiện bằng mức đường trong máu luôn cao; trong giai đoạn mới phát thường làm bệnh nhân đi tiểu nhiều, tiểu ban đêm và do đó làm khát nước. Bệnh tiểu đường là một trong những nguyên nhân chính của nhiều bệnh hiểm nghèo, điển hình là bệnh tim mạch vành, tai biến mạch máu não, mù mắt, suy thận, liệt dương, hoại thư,...

2. Phân loại

Bệnh tiểu đường có hai thể bệnh chính: Bệnh tiểu đường loại 1 do tụy tạng không tiết insulin, và loại 2 do tiết giảm insulin và đề kháng insulin.

Loại 1 (Type 1)

Khoảng 5-10% tổng số bệnh nhân bệnh tiểu đường thuộc loại 1, phần lớn xảy ra ở trẻ em và người trẻ tuổi (<20T). Các triệu chứng thường khởi phát đột ngột và tiến triển nhanh nếu không điều trị. Giai đoạn toàn phát có tình trạng thiếu insulin tuyệt đối gây tăng đường huyết và nhiễm Ceton.

Những triệu chứng điển hình của bệnh tiểu đường loại 1 là: ăn nhiều, uống nhiều, tiểu nhiều, gầy nhiều (4 nhiều), mờ mắt, dị cảm và sụt cân, trẻ em chậm phát triển và dễ bị nhiễm trùng.

Loại 2 (Type 2)

Bệnh tiểu đường loại 2 chiếm khoảng 90-95% trong tổng số bệnh nhân bệnh tiểu đường, thường gặp ở lứa tuổi trên 40, nhưng gần đây xuất hiện ngày càng nhiều ở lứa tuổi 30, thậm chí cả lứa tuổi thanh thiếu niên. Bệnh nhân thường ít có triệu chứng và thường chỉ được phát hiện bởi các triệu chứng của biến chứng, hoặc chỉ được phát hiện tình cờ khi đi xét nghiệm máu trước khi mổ hoặc khi có biến chứng như nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não; khi bị nhiễm trùng da kéo dài; bệnh nhân nữ hay bị ngứa vùng kín do nhiễm nấm âm hộ; bệnh nhân nam bị liệt dương.

Bệnh tiểu đường do thai nghén

Tỷ lệ bệnh tiểu đường trong thai kỳ chiếm 3-5% số thai nghén; phát hiện lần đầu tiên trong thai kỳ.

3. Người bị bệnh tiểu đường có ăn yến sào được không?

Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng cho cơ thể và tốt cho người bệnh tiểu đường như đã nêu trên. Nếu là yến sào được làm từ 100% nước dãi của con chim yến, không chứa đường và người bệnh không phải lo lắng bị tăng lượng đường huyết. Tuy nhiên hiện nay chế biến món ăn từ yến sào phổ biến nhất là yến sào chưng với đường phèn khiến nhiều người lo ngại sẽ làm tăng lượng đường huyết và không dám ăn yến sào.

Khi đó, người bệnh có thể chọn loại yến sào không chứa đường hoặc chế biến món ăn từ yến sào bằng các cách khác như cháo tổ yến, các món hầm,… Như vậy, yến sào không phải là thực phẩm cần tránh khi bị tiểu đường nhé.

==> Qua Phần 1, có thể thấy việc dùng yến sào trong bữa ăn của những người bệnh tiểu đường là hoàn toàn hợp lý. Vậy nói là người tiểu đường của thể sử dụng, nhưng chế biến món ăn cho họ như thế nào, và công thức cho món ăn đó ra sao chúng ta cùng tìm hiểu qua Phần 2.