CHÚNG TA BIẾT YẾN SÀO, NHƯNG TỔ YẾN VỤN LÀ GÌ ?

Khi tìm hiểu về yến vụn thô để biết được yến vụn thô có tốt không và các thông tin tin xung quanh sản phẩm chúng ta cần hiểu đúng về yến vụn thô là gì?

Yến Vụn là gì?

Yến vụn là phần yến bị gãy trong quá trình thu hoạch và chế biến. Yến gãy tổ có thành phần dinh dưỡng vẫn đảm bảo như yến nguyên tổ, yến có mùi thơm và thoảng mùi tanh nhẹ, đó là mùi đặc trưng của yến thật.  Quá trình làm sạch yến gãy tổ được người nuôi yến thực hiện hoàn toàn bằng thủ công, không dùng bất kỳ một hóa chất nào, không chất bảo quản, đảm bảo giá trị dinh dưỡng còn giữ nguyên.

Tổ yến vụn gồm 3 loại phổ biến là yến vụn thô, yến vụn tươi, yến vụn tinh chế. Trong đó,

• Yến vụn thô: Là loại yến vụn còn nguyên lông và tạp chất
• Yến vụn tươi: Là loại yến vụn đã làm sạch lông nhưng chưa được sấy khô
• Yến vụn tinh chế: Loại yến vụn đã được làm sạch lông, tạp chất và sấy khô

Tổ yến vụn có tốt không?

Như vậy nếu hiểu theo đúng theo định nghĩa trên thì yến vụn thô hoàn toàn giữ được đầy đủ vi chất của tổ yến và đương nhiên sản phẩm này cũng tốt cho sức khỏe con người tương đương với công dụng mà yến sào mang lại và nhược điểm của yến vụn thô là hình thức không đẹp bằng các sản phẩm yến sào còn nguyên tổ.

Loại tổ yến này cũng chứa 31 vi chất cần thiết cho cơ thể cùng 18 loại axit amin giúp bồi bổ cả sức khỏe lẫn sắc đẹp cho con người, trong đó nổi bật là công dụng tăng cường sức đề kháng; làm đẹp da và dáng; bổ não, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, cao huyết áp… Thậm chí là cả ung thư và HIV/AIDS (đang nghiên cứu vì phát hiện trong tổ yến có một số hoạt chất sinh học kích thích sinh trưởng tế bào bạch cầu ngoại biên).

Tổ yến vụn giá bao nhiêu?

Xét về mặt tác dụng thì tổ yến vun không hề khác tổ yến thông thường tuy nhiên do hình thức không còn nguyên vẹn nên giá của tổ yến vụn không cao bằng các tổ yến nguyên khối. Vậy cụ thể 100 gr tổ yến vụn giá bao nhiêu?

Trên thực tế, giá tổ yến sào nói chung và giá tổ yến vụn nói riêng còn phụ thuộc rất nhiều vào cách chế biến. Theo đó, các loại tổ yến vụn sơ chế (yến vụn tươi đã làm sạch nhưng chưa sấy khô) sẽ có giá thành cao hơn yến vụn thô và yến vụn tinh chế. 

Mặc dù được đánh giá tốt về cả công dụng và giá thành, tuy nhiên loại tổ yến vụn này lại không phải là lựa chọn của đại đa số người dùng. Vậy lý do tại sao?

Hiện trạng yến vụn trên thị trường

Tuy nhiên để đánh giá chính xác về sản phẩm yến vụn thì cần nhìn từ góc độ thị trường. Bản thân yến vụn thô thì tốt tuy nhiên trên thị trường nhiều đơn vị cung cấp yến sào đã lợi dụng sự cả tin của khách hàng và tâm lý nghĩ rằng yến vụn vẫn tốt và không coi trọng về hình thức, chọn mua yến thô vụn để tiết kiệm chi phí.

Nhưng thực tế đáng buồn là thực chất yến thô vụn do quá trình vận chuyển tổ yến hoặc hái tổ do các người bán đưa tin là không chính xác, khi theo kinh nghiệm hái tổ của nhiều người sở hữu nhà yến thì tổ yến khi mới hái trong nhà yến có độ ẩm rất cao, nên tình trạng tổ bị vỡ là không hề nhiều như mức thị trường đang có. Chính vì thế hiện trạng yến vụn thô trên thị trường hầu hết là yến nhập khẩu không rõ nguồn gốc và kể cả chất lượng. Thậm trí phần lớn bị làm giả từ các chất không rõ nguồn gốc có thể gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người sử dụng.

Như vậy trong khi người tiêu dùng nghĩ rằng có thể mua yến vụn để tiết kiệm chi phí thì lại bỏ tiền mua tạp chất bằng giá yến sào!!!