TỔ YẾN SÀO THÔ, CHƯNG TRONG THỜI GIAN BAO LÂU?

Ngâm và chưng yến trong thời gian bao lâu là tốt nhất, độ chín dinh dưỡng nhất chắc hẳn là những câu hỏi mà quý khách hàng hay hỏi. Tuy nhiên thời gian ngâm và chưng phụ thuộc vào các loại yến, giữa các loại yến sào có mặt thị thường. Nhưng hôm nay chúng ta tìm hiểu về thời gian ngâm, chưng yến sào thô.

Thực tế, thời gian ngâm yến và chưng yến phụ thuộc vào các loại yến. Không có một công thức nhất định nào cho yến sào về vấn đề này. Vì vậy, để ngâm và chưng yến đúng cách, bạn cần phải xác định rõ tổ yến mà mình đang sử dụng thuộc lọai nào.

1. Thời gian chưng yến sào thô

Tổ yến nuôi thô tại các tỉnh:

• Chưng cách thủy ( hoặc hấp trong nồi cơm): tùy theo tổ yến tuổi của tổ yến, thời gian ngâm trong nước và nhặt lông là khoảng 60p – 150p, thời gian chưng khoảng 15p – 20p.
• Dùng nồi chưng chuyên dụng: thời gian ngâm nở 60p-150p, thời gian chưng 60p – 80p.

Tổ yến đảo được khai thác từ các hang động gần biển:

• Chưng cách thủy ( hoặc hấp trong nồi cơm): tùy theo tổ yến tuổi của sợi yến sào, thời gian ngâm trong nước và nhặt lông là khoảng 2h – 3h, thời gian chưng khoảng 30p – 40p.
• Dùng nồi chưng chuyên dụng: thời gian ngâm nở 2h – 3h, thời gian chưng 2h – 3h.

Quý khách chú ý: sau khi kết thúc quá trình chưng mới tiến hành cho đường phèn vào và bắt đầu dùng, không cho đường phèn vào chưng chung với tổ yến.